Pour 2 bons mangeurs
1 cote de boeuf épaisse d'un kilo
Huile d'olive, sel, poivre
Whisky

Badigoner la viande avec de l'huile d'olive, poivrer légèrement. Prendre un torchon et l'imbiber de whisky. Envelopper la cote de boeuf, placer le tout au frigo pour 20 jours. Ré-imbiber le torchon de whisky tous les 5 jours. Après macération, sortir la côte de boeuf et choisir son mode de  cuisson: barbecue ou poêlle . Pour cette dernière, faire griller avec une noisette de beurre. Servir avec des pommes de terre sautées et persillées.